ထမင္းၾကမး္၊ ထမင္းေၾကာ္စားတတ္သူမ်ားအတြက္ သတိျပဳဆင္ျခင္ဖြယ္ရာ ( သတင္းတစ္ပုဒ္ )

ဆန္ဟာ ျမန္မာႏိုင္ငံရဲ႕ အဓိကအစားအစာျဖစ္ပါတယ္။ အာဟာရဓာတ္လည္း ၾကြယ္ဝသလို၊ ဓာတ္မတည့္တာမ်ိဳးေတြလည္း ေတာ္ေတာ္ျဖစ္ခဲတဲ့အတြက္ အားလံုးအဆင္ေျပေျပစားသံုးေနတဲ့ အစားအစာျဖစ္ပါတယ္။ ဒါေပမယ့္လည္း ဆန္ဟာ အထားအသို၊ စားေသာက္ပံု မွားသြားခဲ့ရင္ ေတာ္ေတာ္ဆိုးဆိုးရြားရြား ဒုကၡေပးႏိုင္တယ္ဆိုတာ သိထားဖို႔ အရမး္ကိုအေရးၾကီးပါတယ္။
တစ္ခါတေလ အစားမွားသြားတဲ့အခါမ်ိဳးေတြမွာ ဟင္းေတြထဲမွာ ဓာတ္မတည့္တာမ်ိဳးရွိေနလို႔ လို႔ပဲ ထင္တတ္ၾကေပမယ့္ တကယ္တမ္းမွာ ဟင္းေၾကာင့္မဟုတ္ပဲ ထမင္းက ျဖစ္ေနတာမ်ိဳးလည္း ရွိပါတယ္။ ဆန္ကို နည္းလမ္းမွန္စြာ မခ်က္ျပဳတ္တဲ့အခါ အစာအဆိပ္သင့္တတ္ပါတယ္။
လြန္ခဲ့ေသာလက အေမရိကန္ႏိုင္ငံ Texas ျပည္နယ္က အမ်ိဳးသမီးတစ္ေယာက္ဟာ (၈) ရက္တိတိ အေရးေပၚအေနနဲ႔ ေဆးရံုတက္ခဲ့ရပါတယ္။ အေၾကာင္းအရငး္ကေတာ့ သူမဟာ ဘူေဖးဆိုင္က ထမင္းေၾကာ္ကို စားမိလိုက္လို႔ပါ။ ထမင္းေၾကာ္ဟာ ေၾကာ္ျပီး အခ်ိန္ၾကာတာနဲ႔အမွ် အခန္းအပူခ်ိန္ေၾကာင့္ ဘက္တီးရီးယားပိုးမႊားေတြ ျဖစ္ေပၚလာျပီး အစာအဆိပ္သင့္မႈေတြ ျဖစ္ေစခဲ့တာပါ။ ဒါကို Fried Rice Syndrome လို႔ေခၚပါတယ္။
ထမင္းၾကမ္းစားတတ္တဲ့သူေတြအေနနဲ႔လည္း ျပန္ေႏႊးတဲ့အခါမွာ ပူေႏြးေနေအာင္ ေႏႊးဖို႔ လိုအပ္ေၾကာင္း အထူးသတိျပဳရပါမယ္။ ထမင္းၾကမ္းျပန္ေႏႊးျပီး စားတတ္သူေတြမွာလည္း အစာအဆိပ္သင့္မႈေတြ ျဖစ္ေပၚႏိုင္တာေၾကာင့္ပါ။ ျဖစ္ႏိုင္ရင္ေတာ့ ထမင္းက်န္ေတြကို မစားဘဲေနရင္ အေကာင္းဆံုးပါပဲ။
ထမင္းကို ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ပူေနတုန္း မထည့္ဘဲ အေအးခံျပီးမွ ထည့္ပါ။ ေနာက္ျပီး ေရခဲေသတၱာထဲမွာ တစ္ရက္ထက္ ပိုၾကာေအာင္ မထားရပါဘူး။ ထမင္းကို ျပန္ေႏႊးတဲ့အခါမွာလည္း ပူေႏြးေနေအာင္ ေႏႊးရပါမယ္။ ေနာက္ျပီး ထမင္းၾကမ္းေတြကို တစ္ခါထပ္ပိုျပီး လံုးဝျပန္မေႏႊးသင့္ေတာ့သလုိ၊ စားလည္း မစားသင့္ေတာ့ပါဘူး။
Em Em
(Aunty may)
ဗဟုသုတ (www.bahututa)
=====================
ဆနဟှာ မှနမှာနိုငငှံရဲ့ အဓိကအစားအစာဖှစပှါတယှ။ အာဟာရဓာတလှညှး ကှှယဝှသလို၊ ဓာတမှတညှ့တာမှိုးတှလညှေး တောတှောဖှှစခှဲတဲ့အတှကှ အားလုံးအဆငပှှပှစေေားသုံးနတေဲ့ အစားအစာဖှစပှါတယှ။ ဒါပမယှေ့လညှး ဆနဟှာ အထားအသို၊ စားသောကပှုံ မှားသှားခဲ့ရငှ တောတှောဆှိုးဆိုးရှားရှား ဒုကခွပေးနိုငတှယဆှိုတာ သိထားဖို့ အရမှးကိုအရေးကှီးပါတယှ။
တစခှါတလေ အစားမှားသှားတဲ့အခါမှိုးတှမှော ဟငှးတှထေဲမှာ ဓာတမှတညှ့တာမှိုးရှိနလေို့ လို့ပဲ ထငတှတကှှပမယှေ့ တကယတှမှးမှာ ဟငှးကှောငှ့မဟုတပှဲ ထမငှးက ဖှစနှတောမှိုးလညှး ရှိပါတယှ။ ဆနကှို နညှးလမှးမှနစှှာ မခကှပှှုတတှဲ့အခါ အစာအဆိပသှငှ့တတပှါတယှ။
လှနခှဲ့သောလက အမရေိကနနှိုငငှံ Texas ပှညနှယကှ အမှိုးသမီးတစယှောကဟှာ (၈) ရကတှိတိ အရေးပေါအှနနေဲ့ ဆေးရုံတကခှဲ့ရပါတယှ။ အကှောငှးအရငှးကတော့ သူမဟာ ဘူဖေးဆိုငကှ ထမငှးကှောကှို စားမိလိုကလှို့ပါ။ ထမငှးကှောဟှာ ကှောပှှီး အခှိနကှှာတာနဲ့အမှှ အခနှးအပူခှိနကှှောငှ့ ဘကတှီးရီးယားပိုးမှှားတှေ ဖှစပှေါလှာပှီး အစာအဆိပသှငှ့မှုတှေ ဖှစစှခေဲ့တာပါ။ ဒါကို Fried Rice Syndrome လို့ခေါပှါတယှ။
ထမငှးကှမှးစားတတတှဲ့သူတှအနနေေဲ့လညှး ပှနနှှှေးတဲ့အခါမှာ ပူနှေးနအေောငှ နှှေးဖို့ လိုအပကှှောငှး အထူးသတိပှုရပါမယှ။ ထမငှးကှမှးပှနနှှှေးပှီး စားတတသှူတှမှောလညှး အစာအဆိပသှငှ့မှုတှေ ဖှစပှေါနှိုငတှာကှောငှ့ပါ။ ဖှစနှိုငရှငတှော့ ထမငှးကနှတှှကေို မစားဘဲနရငှေ အကောငှးဆုံးပါပဲ။
ထမငှးကို ရခေဲသတတွောထဲမှာ ပူနတေုနှး မထညှ့ဘဲ အအေးခံပှီးမှ ထညှ့ပါ။ နောကပှှီး ရခေဲသတတွောထဲမှာ တစရှကထှကှ ပိုကှာအောငှ မထားရပါဘူး။ ထမငှးကို ပှနနှှှေးတဲ့အခါမှာလညှး ပူနှေးနအေောငှ နှှေးရပါမယှ။ နောကပှှီး ထမငှးကှမှးတှကေို တစခှါထပပှိုပှီး လုံးဝပှနမှနှှေးသငှ့တော့သလို၊ စားလညှး မစားသငှ့တော့ပါဘူး။
Em Em
(Aunty may)
ဗဟုသုတ (www.bahututa)